ROSÉS NO LA RECOLETA PARRILLA

Caros Confrades, o primeiro encontro do ano do Selo 7 Sommeliers ocorreu no restaurante paulistano La Recoleta e o tema foi “Vinhos Rosés”. O La Recoleta está localizado no bairro de Perdizes, ocupando um antigo casarão de 1929 que foi adaptado para ser um restaurante aconchegante e charmoso. O cardápio tem inspiração nos cortes argentinos…

AVALIAÇÃO SELO 7 SOMMELIERS: VINHOS ROSES

O verão continua delicioso e por isso, seguem novas dicas. Desta vez nos reunimos por conta dos rosés, avaliamos 13 vinhos de regiões diferentes, seguindo os mesmos príncipios, procuramos vinhos de até R$ 100,00 e que são fáceis de encontrar. Nosso convidado especial foi o Eugenio Echevería, diretor da WSET e da Wine School. O…

COMO SÃO FEITOS OS VINHOS ROSÉS

A escolha de um vinho rosé é sugestão clássica de verão, pela leveza e flexibilidade gastronômica que permitem sua combinação com pratos igualmente típicos de climas quentes, menos pesados e com preparações mais simples e diretas. Os rosés, desde sua produção, podem transitar entre os mundos de brancos e tintos. De maneira simples, podemos dizer…

ROLHAS SINTÉTICAS? CORTIÇA OU NÃO?

A busca por formas de vedação de garrafas (ou mesmo as velhíssimas ânforas) de vinho passou por todas as diversas escalas de inventividade e praticidade humanas, caminhando do intuitivo ao científico, dos materiais apenas e tão somente disponíveis aos tecnologicamente elaborados. Além da capacidade intelectual humana de desvendar propriedades físicas adaptáveis à proteção e conservação…